I förra veckan avgjordes Årets Bartender, på Grand Hôtel i Stockholm och vi kan glädjande konstatera att bronspengen hamnade i Borås genom Cecilia Sump och hennes Razz Amore. Nu är hon på väg till ytterligare en tävling, som representant för Sverige i Baltic Cup som avgörs på Vinordic och GastroNord i Stockholm, Nordens största restaurangmässa.

- Det är en gemenskap att tävla, det är väldigt kul samtidigt som man nog måste vara lite tävlingsmänniska, säger Cecilia till I Love Borås.

Årets Bartender anordnas årligen av Sveriges Bartenders Gille och de tävlande går via regionala deltävlingar för att slutligen hamna i Sverigefinal. Det är ganska stort med andra ord.

20 av Sveriges bästa bartenders var representerade i finalen och i år kom hela sex av dessa från Borås. Från Grand Hotell/Bara deltog Erik Samuelsson, Magnus Olausson, Theres Lehtinen och Wolberg Smith, från Restaurang Astern/Pulsen Konferens deltog Christel Möller och bronsvinnaren Cecilia Sump deltog som frilans men arbetar från och till på Färgeriet.
- Vi har en skön gemenskap bland de som tävlar från Borås, vi är ett team. Alla hejar på varandra och vi tränar tillsammans, denna gång gick det bäst för mig men de andra är minst lika bra, det är dagsformen som avgör, menar Cecilia.

Beskriv din drink Razz Amore.
- Den är varm och mustig i smaken, mer av en longdrink eller sällskapsdryck än något du dricker före maten. Jag lekte fram den och även om alla smaker är ganska lika har de ändå tydliga karaktärer. Det var kul att den gick så långt.

Hur bedöms man?
- På Årets Bartender bedömer domarna teknik, doft, smak och helhet. I Baltic Cup som jag åker till ikväll är det lite annorlunda. Där ingår man i ett par där domarna bedömer klassisk drinkblandning men också momentet flairing. Bäst helhet vinner. Hela Norden och de baltiska länderna deltar i tävlingen så det blir en rolig utmaning.

Vad har du för framtidsmål med tävlandet?
- Det är mest som en hobby. Målet är att lära mig mer och bli duktigare men det går inte att jämföra med ett jobb, detta är mer på kul.

Till sist, vart hittar man din drink?
- Man kan köpa den på Färgeriet i Borås. Är inte jag där så kan den som jobbar blanda den, inga problem.

Och för dig som vill leka bartender hemma kommer receptet här:

Razz Amore
2cl Bacardi Razz
2cl Pairfait Amour
0,5cl Cherry Heering
2 barskedar hallon purè
3 cl granatäpple juice
toppas med 4 cl sweppes russian
Garnityr: cocktailbär, hallon, basilikablad metod: skakas

Årets bartender 2010 vanns förresten av Kenneth Svärd i klassiskt och Johannes Kinch i freestyle mixing (flair) som nu får representera Sverige på World Cocktail Championship i Singapore i november.

4